Pie de calabaza

Receta de pie de calabaza

La tarta pie de calabaza, ricamente especiada y con un cremoso relleno, nos resultará un postre navideño u otoñal de lo más agradable.

Ingredientes para preparar pie de calabaza

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 500 gr. de calabaza pelada y cocida
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cucharada de harina
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pellizco de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

¿Cómo preparar pie de calabaza?

  • Con la lámina de masa quebrada vamos a recubrir un molde de tarta para hornear. Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos, o hasta que esté un poquito dorado. Sacamos y dejamos enfriar.
  • Ahora vamos a preparar el relleno para la pie de calabaza. Pondremos en un bol la harina, las especias, los huevos y la sal. Mezclamos todo hasta que esté bien integrado.
  • A continuació,n agregamos la calabaza cocida y la vamos triturando y amasando, para que se combine con el resto de los ingredientes. Cuando lo tengamos listo, echaremos poco a poco la leche evaporada. Mezclamos y mezclamos hasta que consideremos que la masa para la pie de calabaza tiene la textura que nos gusta.
  • Vertemos el relleno en el molde con la base para la pie de calabaza y lo ponemos de nuevo a hornear, unos tres cuartos de hora, aproximadamente o hasta que comprobemos que ya está cuajado.
  • Dejamos enfriar y servimos el pie de calabaza con un poco de helado.
  • Foto orientativa: TheCulinaryGeek
Nota del autor:

Si quieres que el pie de calabaza te quede perfecto, puedes optar por hacer la masa quebrada casera.